1青椒粉碎了。2蒜、姜分别是小块末。3豆腐块厚约1厘米的块(豆腐块4块)。

4放入油锅炸伤金黄成形捞油，冷却。5用刀在豆腐中间挖出宽槽，呈圆形箱状。6马铃薯托丁，加盐在蒸锅里蒸，搅拌泥放入豆腐盒的宽槽中。

7锅烧油，粉碎青椒，姜蒜末和老干妈的豆浆一起炒。8加入新鲜汤，排列豆腐盒，用力跳入锅中，用水煮、酱油、牡蛎油，用温火煮汁。从9高汤开始放入锅中，马利亚只有洋葱。

诀窍1、油温不要太高。炸伤时不时翻转，尽量均匀分布加热。2、蒸的时候轻轻地炒锅，不要把豆腐粘在锅里，但是不要用力翻，以免马铃薯变得瞬间。

3、原料除以上外，香菇和肉末等也可以。3、颜色金黄带绿，豆腐嫩香。

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