8月20日，海底捞鱼公布了2019年上半年的财务报告，财务报告显示，海底捞鱼2019年上半年总收入为116.9亿元，比上年快速增长59.3%，新餐馆130家，客户人均消费从100.3元上升到104.4元，一线城市人均消费从106元迅速增加到110元。迄今为止，海底捞船很快就沉降到二三线城市，指出其沉降战略失灵，但从改版财报来看，店铺数量的急剧增加对海底捞船整体的收入没有影响，二三线城市的翻转率和客户单价上升，另外，店内订单数量减少，店内业务收入比去年急速增加了40.9%。分析指出，由于海底捞水管理模式和供应链优势，沉降二、三线城市有相当大的优势，另外火锅店内有相当大的市场需求，但由于仓库等问题收益低或损失。

根据海底捞船改版财报，2019年上半年海底捞船新开业店超过130家，世界店网从2018年12月31日的466家减少到2019年6月30日的593家，其中550家位于中国大陆的116个城市，43家位于中国台湾、中国香港和海外，包括新加坡、韩国、日本等。与店铺急剧增加相比，海底捞鱼的收入也有大幅度下降的倾向，财报显示，2019年上半年海底捞鱼的总收入为116.9亿元，比去年同期急速增加59.3%，海底捞鱼的收入急速增加主要是从2018年下半年和2019年上半年进入259家店铺。

另外，海底捞船在二、三线城市的表现成为公众关注的焦点，迄今为止海底捞船在二、三线城市的沉降战略中遭遇了国金证券的歌唱，国金证券分析师唐川发表了研究报告书，海底捞船的短期店铺扩张带来的快速增长得到了更加确认，其饮食品牌的影响力有一定的评价溢价，但是现在的股价说明了市场对公司今后3年的50%-60%的纯利润填充增长速度的期待但是，从海底捞鱼2019年上半年的表现来看，一线城市的客户单价从2018年同期的106元减少到110元，二、三线以下城市的客户单价也经常4元。同时，在印刷率方面，一线城市维持着5.1次/天的一定，但二、三线以下城市经常出现快速增长的倾向，二线城市的印刷率低于一线城市。

据业内人士分析，二、三线城市已经成为更多连锁餐饮企业的新战略市场，对于这些城市，调整消费战略和供应链建设成为考验连锁品牌餐饮企业的关键，海底捞水供应链建设比较成熟期，这个沉降二、三线城市特征很多，除此之外，海底捞船在管理模式上优势显着，在不同城市有不同的管理、发展模式的经验，海底捞船在二、三线城市还有一定的发展空间。除了二三线城市发展态势良好外，海底捞火锅店内也逐渐成为最重要的增量市场，财报显示，由于店内订单数量的减少，海底捞的店内业务收入从2018年上半年的1.334亿元下降到2019年同期的1.879亿元，增长幅度为40.9%。据上述业内人士介绍，近年来火锅店内和零售领域是火锅餐饮企业大幅度开拓的增加市场，但目前火锅店内市场尚未成熟，除仓库、人工费外，很多餐饮企业锅店内收益低，复杂的店内流程和饮食工具也影响消费体验，火锅店内更加标准化和流程化。

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